草莓榛子戚风

编辑:地球网互动百科 时间:2020-03-29 19:17:42
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菜    名
草莓榛子戚风
难    度
普通
时    间
1小时以上

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草莓榛子戚风原料

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草莓榛子戚风主料

蛋黄、细砂糖、油、水、低粉、苏打粉、盐、榛子粉、蛋白、细砂糖

草莓榛子戚风辅料

雀巢、安佳、细砂糖、奶粉、草莓

草莓榛子戚风做法

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1.蛋黄加15克细砂糖,搅至无颗粒,加入油,拌匀,加入水,拌匀,筛入粉类,榛子粉会有大粒过不去,最后倒进去就OK。

2.蛋白分三次加细砂糖打至接近硬性发泡。取1/3与蛋黄糊拌,再取1/3与蛋黄糊拌,然后倒回蛋白拌匀,入模,震两下,170度烤40分钟。

3.出炉倒扣,晾凉过夜,第二天脱模,用三能的脱模刀,狠狠的贴着模子刮,结果还是有烂乎的地方,右边比较完美,左边请忽略。
4.为了要白白的样子,用了雀巢370克(其实是剩了半盒。。)加了80克的安佳(其实是因为也打开了,而且又怕雀巢打不发,所以混的)加了45克细砂糖,10克奶粉,5克榛子粉,这个榛子粉不要加哇,要不就多加些,反正我这个量是淹没在奶油里,没味道出来。
5.草莓19颗。。一盒有20颗,有一颗卖相不好我吃掉了。。摆的时候好提心吊胆,万一。。万一就差一个怎么办!还好还好,19个摆的刚刚好。

草莓榛子戚风小贴士

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1.榛子戚风(21CM贝印)方子来自——我的手抄本,可是从哪抄的我忘了!应该是群里的姐姐们给我的,速来认领啊。。sorry。。我还是改了,我减了糖,称了油水和重量,把CC改成克了。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品